মধুর উপকারিতা ও খাওয়ার নিয়ম এবং অপকারিতা

মধু প্রাচীন কাল থেকে মানবজাতির কাছে প্রবর্তিত সবচেয়ে প্রশংসিত এবং মূল্যবান প্রাকৃতিক পণ্যগুলির মধ্যে একটি। মধু শুধুমাত্র একটি পুষ্টিকর পণ্য হিসেবেই নয় বরং ঐতিহ্যগতভাবে ওষুধ হিসেবে স্বাস্থ্যের জন্য এবং ক্ষত নিরাময় থেকে ক্যান্সারের চিকিৎসা পর্যন্ত ক্লিনিকাল অবস্থার বিকল্প চিকিৎসা হিসেবেও ব্যবহৃত হয়।

আজকের এই আলোচনার বিষয় হল মধুর ক্ষমতা এবং ঔষধি দিকগুলির ব্যাপকতার উপর জোর দেওয়া। ঐতিহ্যগতভাবে মধু চোখের রোগ, শ্বাসনালী হাঁপানি, গলার সংক্রমণ, যক্ষ্মা, তৃষ্ণা, ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, হেপাটাইটিস, কোষ্ঠকাঠিন্য, কৃমির উপদ্রব, পাইলস, একজিমা, আলসার নিরাময় এবং ক্ষত নিরাময়ে ব্যবহৃত হয়।

সম্পূরক মধুর উপাদানগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিপ্রোলিফারেটিভ, অ্যান্টিক্যান্সার এবং অ্যান্টিমেটাস্ট্যাটিক প্রভাবগুলির প্রয়োগ করে বলে জানা গেছে।  অনেক প্রমাণ আছে যে ক্ষত, ডায়াবেটিস মেলিটাস, ক্যান্সার, হাঁপানি এবং কার্ডিওভাসকুলার, স্নায়বিক এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের নিয়ন্ত্রণ ও চিকিৎসায় মধু কার্যকরী।

এজন্য এসব রোগে মধু ব্যবহারের পরামর্শ দেয়। ফাইটোকেমিক্যাল, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য দ্বারা রোগের চিকিৎসায় মধুর একটি সম্ভাব্য থেরাপিউটিক ভূমিকা রয়েছে।  ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনল, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, মধুতে উপস্থিত দুটি প্রধান জৈব সক্রিয় অণু। আধুনিক বৈজ্ঞানিক বিশ্লেষণ অনুসারে, মধু উপকারী হতে পারে এবং বিভিন্ন রোগের অবস্থা যেমন ডায়াবেটিস মেলিটাস, শ্বাসযন্ত্র, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রের চিকিৎসার জন্য প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব থাকতে পারে।

এমনকি এটি ক্যান্সারের চিকিৎসায়ও দরকারী কারণ অনেক ধরণের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। মধুকে বিভিন্ন ঔষধি উদ্দেশ্যে প্রাকৃতিক থেরাপিউটিক এজেন্ট হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে। রোগের অবস্থার ব্যবস্থাপনায় মধু ব্যবহারের সুপারিশ করার পর্যাপ্ত প্রমাণ বিদ্যমান।  এই তথ্যগুলির উপর ভিত্তি করে, ক্লিনিকাল ওয়ার্ডগুলিতে মধু ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

মধু সম্পর্কে প্রাথমিক ধারণা 

মধু হল ফুলের অমৃত থেকে গঠিত একটি প্রাকৃতিক পণ্য যা মৌমাছি থেকে পাওয়া যায়। প্রাচীনকাল থেকে, প্রায় ৫৫০০ বছর আগে থেকে মানুষ মধু ব্যবহার করে আসছে। গ্রীক, চীনা, মিশরীয়, রোমান, মায়ান এবং ব্যাবিলনীয় সহ অধিকাংশ প্রাচীন জনগোষ্ঠী পুষ্টির লক্ষ্যে, কসমেটিক, থেরাপিউটিক, এবং শিল্পের কাজে এবং এর ঔষধি গুণাবলীর জন্য মধু গ্রহণ করত। মধুকে ফ্রিজে রাখার দরকার নেই। এটি কখনই নষ্ট হয় না এবং এটি একটি শুষ্ক জায়গায় ঘরের তাপমাত্রায় খোলা ছাড়াই সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

আজকাল অনেক মানব রোগ নিরাময়ের জন্য মধুর ব্যবহার সম্পর্কিত তথ্য সাধারণ পত্রিকা, জার্নাল এবং প্রাকৃতিক পণ্যের লিফলেটে পাওয়া যায় এবং বিভিন্ন ধরণের অজানা কার্যকলাপের পরামর্শ দেওয়া হয়। বৈজ্ঞানিক প্রমাণগুলি ইঙ্গিত করে যে মধু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিডায়াবেটিক, শ্বাসযন্ত্র, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল, কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্রেরপ্রতিরক্ষামূলক সহ বেশ কিছু স্বাস্থ্য-উপকারী প্রভাব প্রয়োগ করতে পারে  প্রভাব। মধু নিয়ে অনেক গবেষণা করা হলেও মাত্র কয়েকটি প্রকাশিত হয়েছে। এসব গবেষণা যা বর্তমানের একটি বিস্তৃত পর্যালোচনা, রোগ ব্যবস্থাপনায় মধুর থেরাপিউটিক উপকারিতা তুলে ধরে।

রোগ নিরাময়ে মধুর কার্যকারিতা ব্যাখ্যা করে সাম্প্রতিক সময়ে প্রচলিত ধারণাগুলো সনাক্ত করার জন্য একটি অনুসন্ধান পরিচালিত হয়েছিল। ওয়েব অফ সায়েন্স, সায়েন্সডাইরেক্ট এবং পাবমেড সহ বেশ কিছু অনলাইন ডেটাবেস জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল। মধু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিডায়াবেটিক, অ্যাপোপটোটিক, শ্বাসযন্ত্র, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং স্নায়ুতন্ত্র রোগে সহায়তা করে। 

মধু নিয়ে গবেষণার প্রাথমিক অনুসন্ধানে প্রায় ২০০ টি ফলাফল দিয়েছে৷ অনুসন্ধান নিশ্চিত করার জন্য এই রিসার্চ পেপারগুলির নিবিড় পর্যালোচনা করা হয়েছিল। যা মধু সম্পর্কে তথ্যগুলো সঠিক বলে প্রমাণিত হয়েছে।

মধুর ঔষধি ইতিহাস

৮০০০ বছর আগে প্রস্তর যুগের পেইন্টিং থেকে প্রমাণ পাওয়া যায় যে, মৌমাছির দ্রব্য অর্থাৎ মধু দিয়ে রোগের চিকিৎসা করা হত। ইতিহাসের বিভিন্ন উৎস যেমন বিভিন্ন প্রাচীন স্ক্রোল, ট্যাবলেট এবং বই-সুমেরীয় মাটির ট্যাবলেট (৬২০০ খ্রিস্টপূর্ব), মিশরীয় প্যাপিরি (১৯০০-১২৫০ খ্রিস্টপূর্ব), বেদ (হিন্দু ধর্মগ্রন্থ) ৫০০০ বছর, পবিত্র কোরান, বাইবেল এবং হিপোক্রেটিস (৪৬০-৩৫৭ খ্রিস্টপূর্ব) চিত্রিত করে যে মধু ছিল ওষুধ হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। কোরানে বলা আছে যে, প্রভু মৌমাছিদের অনুপ্রাণিত করেছেন পাহাড়ে, গাছে এবং মানুষের বাসস্থানে তাদের মৌচাক তৈরি করতে, তাদের দেহের ভিতর থেকে বিভিন্ন রঙের পানীয় আসে। যা মানবজাতির জন্য নিরাময় করে। নিঃসন্দেহে এতে নিদর্শন রয়েছে, যারা দান করে। যদিও মধু সম্পর্কে বেশ কিছু গবেষণাপত্র প্রকাশিত হয়েছে, তাদের বেশিরভাগই জৈব রাসায়নিক বিশ্লেষণ, খাদ্য এবং অখাদ্য বাণিজ্যিক ব্যবহারের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছে। চোখের রোগ, হাঁপানি, গলার সংক্রমণ, যক্ষ্মা, তৃষ্ণা, হেপাটাইটিস, ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, হেপাটাইটিস, কোষ্ঠকাঠিন্য, কৃমির উপদ্রব, পাইলস, একজিমা, আলসার নিরাময় এবং ঐতিহ্যগত ওষুধে ক্ষত সহ বিভিন্ন রোগের জন্য মধু ব্যবহার করা হত।

মধুর পুষ্টিকর উপাদানসমূহ

এযাবৎ  প্রায় ৩০০ ধরনের মধু স্বীকৃত হয়েছে।  এই জাতগুলি মৌমাছিদের দ্বারা সংগ্রহ করা বিভিন্ন ধরণের অমৃতের সাথে সম্পর্কিত। মধুর প্রধান উপাদান হল কার্বোহাইড্রেট যা এর শুষ্ক ওজনের ৯৫-৯৭% অবদান রাখে। অধিকন্তু, মধুতে প্রধান যৌগ রয়েছে, যেমন প্রোটিন, ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ পদার্থ এবং জৈব অ্যাসিড, অ্যানথ্রাকুইনোন এবং উদ্বায়ী যৌগগুলি।  মনোস্যাকারাইড ছাড়াও, অল্প পরিমাণে ডিস্যাকারাইড (সুক্রোজ, গ্যালাকটোজ, আলফা, বিটা-ট্রেহালোস, জেন্টিওবায়োজ, এবং ল্যামিনারিবায়োজ), ট্রাইস্যাকারাইডস (মেলেজিটোজ, ম্যালটোট্রিওজ, ১-কেটোজ, প্যানোস, আইসোম্যালটোজ গ্লুকোজ, ইরোম অ্যালসোসেন্টস, আইসোম্যালটোজ, আইসোম্যালটোজ, আইসোম্যালটোজ এবং অলিগোস্যাকারাইড মধুতে উপস্থিত থাকে। গ্লুকোনিক অ্যাসিড, গ্লুকোজ অক্সিডেশনের একটি পণ্য, মধুতে উপস্থিত প্রধান জৈব অ্যাসিড। এছাড়াও অল্প পরিমাণে অ্যাসিটিক, ফর্মিক এবং সাইট্রিক পাওয়া গেছে।  এই জৈব অ্যাসিডগুলি মধুর অম্লীয় (৩.২ এবং ৪.৫ এর মধ্যে pH) বৈশিষ্ট্যের জন্য দায়ী। মধুতে কিছু গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যেমন সমস্ত নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অ্যাসপারাজিন এবং গ্লুটামিন ছাড়া সমস্ত অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। প্রোলিনকে মধুতে প্রাথমিক অ্যামিনো অ্যাসিড হিসাবে রিপোর্ট করা হয়েছিল। তারপরে অন্যান্য ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে। এনজাইম (ডায়াস্টেস, ইনভারটেস, গ্লুকোজ অক্সিডেস, ক্যাটালেস এবং অ্যাসিড ফসফেটেস) মধুর প্রধান প্রোটিন উপাদান গঠন করে। মধুতে ভিটামিনের মাত্রা কম এবং দৈনিক খাওয়ার কাছাকাছি নয়। সমস্ত জল-দ্রবণীয় ভিটামিন মধুতে বিদ্যমান, ভিটামিন সি সর্বাধিক ঘন ঘন। ফসফরাস, সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সালফার, ম্যাগনেসিয়াম এবং ক্লোরিন এর মতো প্রধান খনিজগুলি সহ মধুতে প্রায় 31টি পরিবর্তনশীল খনিজ পাওয়া গেছে।  মধুতে অনেক প্রয়োজনীয় ট্রেস উপাদান সনাক্ত করা হয়, যেমন সিলিকন (Si), রুবিডিয়াম (RB), ভ্যানাডিয়াম (V), জিরকোনিয়াম (Zr), লিথিয়াম (Li), এবং স্ট্রন্টিয়াম (Sr)।  যাইহোক, কিছু ভারী ধাতু যেমন সীসা (Pb), ক্যাডমিয়াম (Cd), এবং আর্সেনিক (As) দূষণকারী হিসাবে উপস্থিত রয়েছে। পূর্ববর্তী গবেষণায় মধুতে প্রায় ৬০০ টি উদ্বায়ী রচনা সনাক্ত করা হয়েছে যা এর সম্ভাব্য জৈব চিকিৎসা প্রভাবে অবদান রাখে। মধুর উদ্বায়ী যৌগগুলি সাধারণত কম থাকে তবে এর মধ্যে রয়েছে অ্যালডিহাইড, অ্যালকোহল, হাইড্রোকার্বন, কেটোনস, অ্যাসিড এস্টার, বেনজিন এবং এর ডেরিভেটিভস, পাইরান, টেরপেন এবং এর ডেরিভেটিভস, নোরিসোপ্রেনয়েডস, সেইসাথে সালফার, ফুরান এবং সাইক্লিক যৌগ। ফ্ল্যাভোনয়েড এবং পলিফেনল, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, মধুতে উপস্থিত দুটি প্রধান জৈব সক্রিয় অণু।  সাম্প্রতিক প্রমাণ মধুতে প্রায় ত্রিশ ধরনের পলিফেনলের উপস্থিতি দেখিয়েছে। গ্যালানগিন, কোয়ারসেটিন, কেম্পফেরল, লুটেওলিন এবং আইসোরহ্যামনেটিন সহ কিছু জৈব-সক্রিয় যৌগ সব ধরনের মধুতে উপস্থিত থাকে যেখানে নারিনজেনিন এবং হেসপেরেটিন শুধুমাত্র নির্দিষ্ট জাতের মধ্যে পাওয়া যায়।  সাধারণভাবে, মধুতে সবচেয়ে ফেনোলিক এবং ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগগুলির মধ্যে রয়েছে গ্যালিক অ্যাসিড, সিরিঞ্জিক অ্যাসিড, এলাজিক অ্যাসিড, বেনজোয়িক অ্যাসিড, সিনামিক অ্যাসিড, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, ক্যাফেইক অ্যাসিড, আইসোরহ্যামনেটিন, ফেরুলিক অ্যাসিড, মাইরিসেটিন, ক্রাইসিন, কিউমারিক অ্যাসিড, অ্যাপিজেন, অ্যাসিড। 

উপরের আলোচনা থেকে আমরা সহজেই বুঝতে পারছি যে মধুতে প্রায় সব ধরনের খাদ্য উপাদানই রয়েছে। 

বিভিন্ন রোগে মধুর ব্যবহার এবং উপকার

মধু বিভিন্ন নানা রোগের ক্ষেত্রে নানাভাবে উপকার করে থাকে। এসব রোগের ক্ষেত্রে মধুর উপকার বৈজ্ঞানিকভাবে প্রমাণিত। নিচে কয়েকটি রোগের ক্ষেত্রে নতুন উপকার সম্পর্কে আলোচনা করা হলো। 

ক্ষত নিরাময়ে মধুর ব্যবহার  

মধু হল প্রাচীনতম ক্ষত নিরাময়কারী এজেন্ট যা মানবজাতির কাছে পরিচিত৷ পরীক্ষামূলক গবেষণা আরো নথির ক্ষত নিরাময়ে এর ব্যবহারকে সমর্থন করে কারণ এর জীবাণু-অ্যাক্টিভিটিস যার মধ্যে ব্যাকটেরিয়াল, অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ রয়েছে। মধু লিউকোসাইটকে সাইটোকাইন মুক্ত করতে প্ররোচিত করে, যা টিস্যু মেরামতের ক্যাসকেড শুরু করে।  অধিকন্তু, এটি সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা সক্রিয় করে।  মধুর দ্বারা ইমিউন প্রতিক্রিয়ার অন্যান্য বৈশিষ্ট্যের উদ্দীপনাও রিপোর্ট করা হয় (বি- এবং টি-লিম্ফোসাইটের বিস্তার এবং ফ্যাগোসাইটের কার্যকলাপ)। মধু অ্যান্টিবডি তৈরি করে। অনেক প্রমাণ তীব্র ক্ষত নিয়ন্ত্রণ ও চিকিৎসা এবং হালকা থেকে মাঝারি পৃষ্ঠ এবং আংশিক পুরু পোড়া জন্য মধু ব্যবহারের পরামর্শ দেয়। যদিও কিছু গবেষণায় ক্ষত চিকিৎসা এবং পায়ের আলসারের ক্ষেত্রে মধুর কার্যকারিতা নির্দেশ করা হয়েছে। বর্তমান প্রমাণকে শক্তিশালী করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

ডায়াবেটিসে মধুর উপকার 

ডায়াবেটিস মেলিটাসের চিকিৎসায় মধুর উপকারী প্রভাব নির্দেশ করে এমন শক্তিশালী প্রমাণ রয়েছে।  এই ফলাফলগুলি ডায়াবেটিস মেলিটাস নিয়ন্ত্রণে স্ট্যান্ডার্ড অ্যান্টিডায়াবেটিক ওষুধের সংযোজন হিসাবে মধু বা অন্যান্য শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্যবহার করার থেরাপিউটিক সম্ভাবনাগুলি নির্দেশ করে।  অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত বিধিনিষেধের বিষয়ে, ROS প্রজন্মের হ্রাসের লক্ষ্যে অন্যান্য হস্তক্ষেপগুলিও প্রচলিত ডায়াবেটিস থেরাপির সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।  টাইপ ১ এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস মেলিটাসের ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলির একটিতে, মধুর প্রয়োগ টাইপ ১ ডায়াবেটিসে সুক্রোজ বা গ্লুকোজের তুলনায় নাটকীয়ভাবে কম গ্লাইসেমিক সূচকের সাথে যুক্ত ছিল এবং স্বাভাবিক। টাইপ ২ ডায়াবেটিসের মান মধু, গ্লুকোজ এবং সুক্রোজের অনুরূপ। ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে, মধু প্লাজমা গ্লুকোজ মাত্রা বনাম ডেক্সট্রান উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।  সাধারণ এবং হাইপারলিপিডেমিক রোগীদের ক্ষেত্রে, এটি রক্তের লিপিড, হোমোসিস্টাইন এবং সি-রিঅ্যাকটিভ প্রোটিন সামগ্রীও হ্রাস করে। যাইহোক, বেশ কয়েকটি প্রশ্ন রয়ে গেছে, বিশেষ করে যেহেতু এটি অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং হাইপারগ্লাইসেমিয়া উভয়কেই লক্ষ্য করে এমন হস্তক্ষেপের মাধ্যমে ডায়াবেটিস মেলিটাস নিয়ন্ত্রণের সম্ভাবনার সাথে সম্পর্কিত।  তদুপরি, ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে মধুর থেরাপিউটিক প্রভাব শুধুমাত্র গ্লাইসেমিয়া নিয়ন্ত্রণে সীমাবদ্ধ নয় বরং সংশ্লিষ্ট বিপাকীয় জটিলতাজনিত রোগগুলিকে প্রশমিত করার জন্যও প্রসারিত হতে পারে।

ক্যান্সারে মধুর ব্যবহার  

বর্তমান গবেষণা দেখায় যে, মধু বিভিন্ন প্রক্রিয়ার মাধ্যমে ক্যান্সার বিরোধী প্রভাব প্রয়োগ করতে পারে।  তদন্তে ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে মধুর একাধিক কোষ-সংকেত পথের সাথে হস্তক্ষেপের মাধ্যমে ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে অ্যাপোপটোসিস, অ্যান্টিমিউটাজেনিক, অ্যান্টিপ্রোলাইফেরেটিভ এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি পথ। মধু রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা পরিবর্তন করে। মধু কোষের বিস্তার রোধ করতে, অ্যাপোপটোসিসকে প্ররোচিত করতে, কোষ চক্রের অগ্রগতি পরিবর্তন করতে এবং ত্বকের ক্যান্সার কোষ (মেলানোমা), অ্যাডেনোকার্সিনোমা এপিথেলিয়াল কোষ, সার্ভিকাল ক্যান্সার কোষ,  এন্ডোমেট্রিয়াল ক্যান্সার কোষ, লিভার ক্যান্সার কোষ, কলোরেক্টাল ক্যান্সার কোষ, প্রোস্টেট ক্যান্সার কোষ,রেনাল সেল কার্সিনোমা, মূত্রাশয় ক্যান্সার কোষ, মানব ননসমল সেল ফুসফুসের ক্যান্সার, হাড়ের ক্যান্সার  কোষ (অস্টিওসারকোমা), এবং লিউকেমিয়া এবং মুখের ক্যান্সার কোষ (ওরাল স্কোয়ামাস সেল কার্সিনোমা)।  এছাড়াও, মধু স্তন ক্যান্সার, কার্সিনোমা, মেলানোমা, কোলন কার্সিনোমা, হেপাটিক ক্যান্সার এবং মূত্রাশয় ক্যান্সার সহ প্রাণীর মডেলিংয়ের বিভিন্ন ধরণের টিউমারকে বাধা দিতে সক্ষম হতে পারে।  যাইহোক, মধু এবং ক্যান্সারের ইতিবাচক প্রভাব সম্পর্কে আমাদের বোঝার উন্নতির জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

হাঁপানির চিকিৎসায় মধুর ব্যবহার 

মধু সাধারণত প্রদাহ, কাশি এবং জ্বরের চিকিৎসার জন্য লোক ওষুধ হিসেবে ব্যবহার করে। হাঁপানি-সম্পর্কিত উপসর্গগুলি কমাতে বা হাঁপানির প্রবণতা রোধে প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করার জন্য মধুর ক্ষমতা দেখানো হয়েছিল। দীর্ঘস্থায়ী ব্রঙ্কাইটিস এবং শ্বাসনালী হাঁপানি পশু মডেলিং মৌখিক মধু খাওয়ার দ্বারা চিকিৎসা করা হয়। অধিকন্তু, একটি গবেষণা দেখিয়েছে যে৷ মধুর সাথে চিকিৎসা কার্যকরভাবে শ্বাসনালীতে হাঁপানি-সম্পর্কিত হিস্টোপ্যাথোলজিকাল পরিবর্তনগুলি হ্রাস করে ওভালবুমিন-প্ররোচিত শ্বাসনালী প্রদাহকে বাধা দেয় এবং হাঁপানির আবেশকেও বাধা দেয়। শ্লেষ্মা-নিঃসরণকারী গবলেট সেল হাইপারপ্লাসিয়াকে কার্যকরভাবে অপসারণের জন্য মধুর শ্বাস-প্রশ্বাসও আবিষ্কৃত হয়েছিল। যাইহোক, মধুর এই প্রভাবগুলিকে আরও ভালভাবে বোঝার জন্য ভবিষ্যতের গবেষণার প্রয়োজন যা মধু হাঁপানির উপসর্গগুলি হ্রাস করে।

কার্ডিওভাসকুলার রোগে মধুর ব্যবহার 

মধুতে উপস্থিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড, পলিফেনলিক্স, ভিটামিন সি, এবং মনোফেনলিক্স কার্ডিওভাসকুলার ব্যর্থতার ঝুঁকি হ্রাসের সাথে যুক্ত হতে পারে। করোনারি হৃদরোগে, ফ্ল্যাভোনয়েডের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব যেমন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টিথ্রোম্বোটিক, অ্যান্টি-ইস্কেমিক, এবং ভ্যাসোরেলাক্স্যান্ট এবং ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি তিনটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করে: (ক) করোনারি ভাসোডাইলেটেশনের উন্নতি, (খ) ক্ষমতা হ্রাস করা।  রক্তে প্লেটলেট জমাট বাঁধতে, এবং (গ) কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনকে অক্সিডাইজ করা থেকে বাধা দেয়। যদিও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধরণের বিস্তৃত বর্ণালী রয়েছে, ক্যাফেইক অ্যাসিড, কোয়ারসেটিন, ফেনিথিল এস্টার, কেম্পফেরল, গ্যালাঙ্গিন এবং অ্যাসেটিন বিভিন্ন ধরনের মধুতে প্রাধান্য পায়। বেশ কয়েকটি তদন্তে দেখা গেছে যে কিছু মধু পলিফেনল কার্ডিওভাসকুলার ডিসঅর্ডার কমাতে একটি প্রতিশ্রুতিশীল ফার্মাকোলজিকাল কাজ করে।  যাইহোক, ইন ভিট্রো এবং ইন ভিভো গবেষণা এবং ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি চিকিত্সা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে এই যৌগগুলিকে আরও বৈধ করার জন্য শুরু করা উচিত।

স্নায়বিক রোগে মধুর ব্যবহার

নতুন নিউরোপ্রোটেক্টিভ থেরাপি হিসাবে নিউট্রাসিউটিক্যাল এজেন্টদের চিত্রিত করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ বৈজ্ঞানিক সাহিত্য রয়েছে এবং মধু হল এমনই একটি প্রতিশ্রুতিশীল নিউট্রাসিউটিক্যাল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। মধু উদ্বেগজনিত, অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট, অ্যান্টিকনভালসান্ট এবং অ্যান্টিনোসাইসেপ্টিভ প্রভাব প্রয়োগ করে এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের অক্সিডেটিভ উপাদানকে প্রশমিত করে।  মধুর উপর বেশ কিছু গবেষণায় প্রস্তাব করা হয়েছে যে মধুর পলিফেনলগুলির nootropic এবং neuroprotective বৈশিষ্ট্য রয়েছে।  মধুর পলিফেনল উপাদান জৈবিক ROS নিভিয়ে দেয় যা নিউরোটক্সিসিটি, বার্ধক্য, এবং অ্যামাইলয়েড বিটা সহ মিসফোল্ড প্রোটিনের প্যাথলজিকাল জমার দিকে পরিচালিত করে। মধুর পলিফেনল উপাদানগুলি এক্সিটোটক্সিনের মাধ্যমে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করে, কুইনোলিনিক অ্যাসিড এবং কাইনিক অ্যাসিড সহ, এবং নিউরোটক্সিন, 5-এস-সিস্টিনাইল-ডোপামিন এবং 1-মিথাইল-4-ফেনাইল-1,2,3,6-টেট্রাহাইড্রোপাইরিডিন সহ।  অধিকন্তু, মধু পলিফেনল উপাদানগুলি অ্যামাইলয়েড বিটা, মিথাইল পারদ প্ররোচিত এবং রেটিনয়েডের মাধ্যমে সরাসরি অ্যাপোপটোটিক চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করে।  কাঁচা মধু এবং মধু পলিফেনল ইমিউনোজেনিক নিউরোটক্সিন বা ইস্কেমিয়া ক্ষতির মাধ্যমে প্রবর্তিত মাইক্রোগ্লিয়া-প্ররোচিত নিউরোইনফ্লেমেশন কমায়। সবচেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে, মধু পলিফেনল হিপ্পোক্যাম্পাসে নিউরোইনফ্লেমেশন প্রতিরোধ করে, একটি মস্তিষ্কের গঠন যা স্মৃতিতে জড়িত। মধু পলিফেনল মেমরি ব্যাধি প্রতিরোধ করে এবং আণবিক স্তরে মেমরি উৎপাদন প্ররোচিত করে। বেশ কিছু গবেষণা প্রস্তাব করে যে নির্দিষ্ট নিউরাল সার্কিট্রির পরিবর্তন স্মৃতিশক্তির উন্নতি এবং মধুর নিউরোফার্মাকোলজিকাল প্রভাবকে অন্তর্নিহিত করে।  যাইহোক, মাইটোকন্ড্রিয়াল ডিসফাংশন, অ্যাপোপটোসিস, নেক্রোসিস, এক্সিটোটক্সিসিটি এবং নিউরোইনফ্লেমেশন এবং অ্যাক্সিওলাইটিক, অ্যান্টিনোসাইসেপটিভ, অ্যান্টিকনভালসেন্ট এবং অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট কার্যকলাপের উপর মধুর চূড়ান্ত জৈব রাসায়নিক প্রভাব নির্ধারণের জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের চিকিৎসায় মধু

মধুকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বিভিন্ন অবস্থার জন্য সম্ভাব্য উপকারী হিসাবে প্রস্তাবিত করা হয়েছে যেমন, পিরিয়ডোন্টাল এবং অন্যান্য ওরাল ডিসঅর্ডার, ডিসপেপসিয়া, এবং ওরাল রিহাইড্রেশন থেরাপির অংশ হিসাবে।  ইন ভিট্রো গবেষণায় প্রস্তাব করা হয়েছে যে মধু হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরির বিরুদ্ধে ব্যাকটেরিয়াঘটিত কার্যকলাপ প্রয়োগ করে। যদিও হেলিকোব্যাক্টর নির্মূল করার জন্য মানুকা মধু থেরাপির একটি ক্লিনিকাল ট্রায়াল একটি উপকারী চিকিত্সা নির্দেশ করতে ব্যর্থ হয়েছে। এছাড়াও, মৌখিক রিহাইড্রেশন থেরাপির একটি অংশ হিসাবে মধু কার্যকর হতে পারে এবং ক্লিনিকাল ট্রায়াল হিসাবে, গ্যাস্ট্রোএন্টেরাইটিসে হাসপাতালে ভর্তি হওয়া শিশুদের এবং শিশুদের চিকিৎসার ক্ষেত্রে মধু থেরাপিউটিক প্রভাব দেখায় যা মধু-চিকিৎসা করা রোগীদের ডায়রিয়ার উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।

দিনে কতটুকু মধু খাওয়া উচিত? 

মধুর উপকার সম্পর্কে আমরা জানলাম। এবার জানা উচিত আমরা দিনে কতটুকু মধু খেতে পারব। উপকার আছে বলেই আপনি অত্যাধিক মধু খেতে পারেন না। এতে হিতে বিপরীত হবে। 

মধুর জন্য বিশেষভাবে দিনে কতটুকু খাওয়া যাবে তা নির্দিষ্ট করে বলা হয় না। তবে উচ্চ চিনির কারণে মধু পরিমিতভাবে খাওয়া উচিত।  বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা পরামর্শ দেয় যে শর্করা (যার মানে প্রস্তুতকারক, বাড়িতে রান্না করার সময় সমস্ত মনোস্যাকারাইড এবং ডিস্যাকারাইড যোগ করা হয়, এছাড়াও মধু, সিরাপ এবং ফলের রসে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত শর্করা) ১০% এর বেশি হওয়া উচিত নয়। একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন ২০০০ কিলো ক্যালরির প্রয়োজন। ১০% শর্করা থেকে পাওয়া উচিত। যা ২০০ কিলো ক্যালরিl এর বেশি নয়। যা প্রায় ৬০ গ্রাম মধু যদি একজনের খাদ্যে চিনির অনন্য বাহ্যিক উৎস হিসাবে মধু ব্যবহার করা হয়।

এক নজরে মধুর উপকারগুলো জেনে নিই

• ১. মধু হৃদরোগ প্রতিরোধ করে। মধু রক্তনালি প্রসারণের মাধ্যমে রক্ত সঞ্চালনে সহায়তা করে এবং হৃদপেশির কার্যক্রম বৃদ্ধি করে।
• ২. মধু রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে;
• ৩. মধু দাঁতকে পরিষ্কার ও শক্তিশালী করে;
• ৪. মধু দৃষ্টিশক্তি ও স্মরণশক্তি বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে।
• ৫. মধুতে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা। যা দেহকে নানা ঘাত-প্রতিঘাতের হাত থেকে রক্ষা করে। 
• ৬. মধুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সার প্রতিরোধ করে ও কোষকে ফ্রি রেডিকেলের ক্ষতি থেকে রক্ষা করে৷ 
• ৭. নিয়মিত মধু খেলে বার্ধক্য অনেক দেরিতে আসে।
• ৮. মধুতে থাকা ক্যালরি রক্তের হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়ায়, ফলে রক্তবর্ধক হয়। 
• ৯. যারা রক্ত স্বল্পতায় বেশি ভোগে বিশেষ করে মহিলারা, তাদের জন্য নিয়মিত মধু সেবন অত্যন্ত উপকারী। 
• ১০. মধু গ্লাইকোজেনের লেভেল সুনিয়ন্ত্রিত করে।
• ১১. মধু আন্ত্রিক রোগে বেশ উপকারী। মধুকে এককভাবে ব্যবহার করলে পাকস্থলীর বিভিন্ন রোগ থেকে উপকার পাওয়া যায়।
• ১২. আলসার ও গ্যাস্ট্রিক রোগের জন্য মধু উপকারী। 
•  ১৩. দুর্বল শিশুদের মুখের ভেতর পচনশীল ঘায়ের জন্যও মধু খুবই উপকারী।
• ১৪. শরীরের বিভিন্ন ধরনের নিঃসরণ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং উষ্ণতা বৃদ্ধি করে মধু।
• ১৫. মধুতে থাকা ভিটামিন-বি কমপ্লেক্স এবং ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ মধু স্নায়ু এবং মস্তিষ্কের কলা সুদৃঢ় করে।
• ১৬. মধুতে স্টার্চ ডাইজেস্টি এনজাইমস এবং মিনারেলস থাকায় চুল ও ত্বক ঠিক রাখতে অনন্য ভূমিকা পালন করে। যা মানুষের সৌন্দর্য বৃদ্ধি করে। 
• ১৭. মধু কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।
• ১৮. মধু  ক্ষুধা, হজমশক্তি ও রুচি বৃদ্ধি করে।
• ১৯. মধু রক্ত পরিশোধন করে।
• ২০. মধু শরীর ও ফুসফুসকে শক্তিশালী করে;
• ২১. মধু জিহ্বার জড়তা দূর করতে সাহায্য করে।
• ২২. মধু মুখের দুর্গন্ধ দূর করে।
• ২৩. মধু বাতের ব্যথা উপশম করে।
• ২৪. মধু মাথা ব্যথাও দূর করে। 
• ২৫. শিশুদের দৈহিক গড়ন ও ওজন বৃদ্ধি করে মধু।
• ২৬. মধু খেলে গলা ব্যথা, কাশি-হাঁপানি এবং ঠাণ্ডা জনিত রোগে বিশেষ উপকার পাওয়া যায়।
• ২৭. শিশুদের প্রতিদিন অল্প পরিমাণ মধু খাওয়ার অভ্যাস করলে তার ঠাণ্ডা, সর্দি-কাশি, জ্বর ইত্যাদি সহজে হয় না। 
•  ২৮. মধু শারীরিক দুর্বলতা দূর করে এবং শক্তি-সামর্থ্য দীর্ঘস্থায়ী করে।
• ২৯. মধু ব্যায়ামকারীদের শক্তি বাড়ায়।
• ৩০. মধু খাওয়ার সাথে সাথে শরীরের তাপমাত্রা বৃদ্ধি করে, ফলে শরীর হয়ে উঠে সুস্থ, সতেজ এবং কর্মক্ষম।

পরিশেষে আমরা বলতে পারি যে, মধুর নানা বিধি উপকার রয়েছে। নিয়মিত মধু খেলে আপনি নানা ধরনের উপকার পাবেন। প্রতিদিন সকালে অথবা রাতে আপনি এক চামচ করে মধু খেতে পারেন। আপনি এবং আপনার শরীর নানাভাবে উপকৃত হবে। তাই মধু খাওয়ার অভ্যাস না থাকলে আজ থেক ই মধু খাওয়ার অভ্যাস শুরু করতে পারেন।

লিখেছেন: রাকিব খান